L'abattage : un maillon très contrôlé
La Franche-Comté, avec ses six abattoirs, fournit aussi bien de la viande de porc destinée à la consommation en frais qu'une matière première de qualité pour la transformation sous forme de charcuterie et salaisonnerie qui ont fait pour une bonne partie la réputation gastronomique de la région.
Liste des abattoirs porcins franc-comtois :
| Viande Nature Jura |
7 Rue de Croizoux |
39300 CHAMPAGNOLE |
| Les Eleveurs de la Chevillotte S.A |
Z.A des Banardes |
25800 VALDAHON |
| Sté Abattage des Vosges Saônoises |
Rue A. France |
70300 LUXEUIL LES BAINS |
| Sté d'Abattage Pontissalienne |
B.P 21 |
25301 PONTARLIER CEDEX |
| G.E.X.A.L ABATTOIR |
Z.I. PERRIGNY |
39570 LONS LE SAUNIER |
| ABATTOIR DE VESOUL S.A |
8 rue André Maginot |
70000 VESOUL |
Tous les abattoirs répondent à des normes de qualité européennes qui garantissent la manipulation respectueuse des animaux et de nombreux contrôles de qualité sur les carcasses (pH, qualité bactériologique, couleur de la viande...).
